店舗紹介動画の作り方|飲食店・サロンで撮る時間帯の決め方と、1日の撮影から出す本数

店舗紹介動画は、撮る時間帯を決めてから構成を作る

結論から書きます。店舗の紹介動画は、構成を考える前に撮影の時間帯を決めてください。開店前か、営業中か、閉店後か。ここで撮れるカットが決まります。

順番を逆にすると、撮影の前日に崩れます。「満席のにぎわいを冒頭に置く」構成を作ったとして、撮影日が平日の14時なら、その絵は撮れません。お客様に出演をお願いする手間も、その日から始めることになります。

私たちは広島で動画制作会社をやっています。2022年の設立以来、累計300本以上を制作してきました。実写のスタータープランは、もともと店舗紹介やサービス紹介を想定した組み立てです。

この記事では、時間帯ごとに撮れるもの、1日の撮影から出す本数、撮り直しがきかないもの、置き場所ごとの作り分けを書きます。

撮れる時間帯は3つ。それぞれ撮れるものが違う

店舗で撮影できる時間帯は、実質3つです。どれが良いという話ではなく、撮れるものが違います。

多くの店舗は、開店前の2時間と営業中の1時間を組み合わせる形に落ち着きます。全景と寄りは開店前に押さえ、人の動きだけ営業中に足す。この順番だと、営業に重なる時間が短くて済みます。

閉店後だけで撮る選択もあります。窓の外が暗くなるので、昼の明るい店には見えません。夜営業がメインの店や、窓のない区画の店なら、むしろ合います。

決めるときの質問は1つです。「この動画を見た人に、何時の店だと思ってほしいか」。ランチ客を呼びたい店の動画が、全カット夜の照明で撮られていると、来店時間のイメージがずれます。

1日の撮影から何本出すか、先に決める

店を止められる時間は限られます。1回の撮影で何本分を撮るかを、撮影前に決めてください。本数が決まると、必要なカットの数が決まります。

よくある分け方です。

• 横型の店舗紹介(60〜90秒)。ホームページとGoogleビジネスプロフィールに置く
• 縦型のショート(15〜30秒)を3〜5本。Instagramのリール、TikTok、YouTubeショート
• 店頭サイネージ用(15〜30秒・音なし)。横型から音を抜いて字幕を足す形でも作れる

縦型を同じ日に撮るなら、カメラの向きを変えて撮り直すのが基本です。横型から切り出すと、上下が切れて被写体が収まりません。この点は、横型で撮った素材を縦型に使い回す記事でも触れています。1カットにつき横と縦の2回。そのぶん時間が要るので、カット表に数を書いておきます。

カット表は、紙1枚で足ります。項目は4つだけです。

1. 何を撮るか(例: カウンター越しの全景)
2. 誰が映るか(スタッフ、お客様、誰も映らない)
3. いつ撮るか(開店前・営業中・閉店後)
4. 横型か縦型か

これを撮影の3日前までに制作会社と共有すると、当日の段取りが固まります。撮影が1人体制か2人体制かも、この枚数で決まります。実写のプレミアムプラン250,000円(税別)には、ロケハンと2名体制の撮影が含まれます。別の場所を同時に押さえる必要があるなら、この体制のほうが確実です。

撮り直しがきかないものを、先に書き出す

店舗の撮影で厄介なのは、1回しか撮れないものがあることです。

• 料理。湯気は数十秒で消え、アイスは溶け、揚げ物の色は変わる
• 施術。カットもカラーもネイルも、終わったら元に戻せない
• 生花、ケーキのデコレーション、開店直後の無傷の客席

これらは、カメラの準備が完全に終わってから出してもらいます。「とりあえず作っておいてください」が一番もったいない進め方です。私たちは、料理と施術のカットを先に撮り、その日の撮影をそこから組み立てることが多いです。

同じ料理を2皿分用意できるなら、1皿目をテスト、2皿目を本番にします。食材のコストはかかりますが、撮り直しの日を作るよりは安く済みます。サロンの施術なら、モデルをスタッフにして、同じ工程を2回見せてもらう形が取れます。

映り込みは、撮る前に片づける

公開の直前で止まる原因は、たいてい映り込みです。見るのは4つです。

1. 他のお客様の顔。営業中に撮るなら、入口に撮影中の掲示を出し、映りたくない方の席を外す
2. 予約台帳、伝票、レジ画面。個人名と電話番号が読める状態で映っていないか
3. BGMとして店内に流れている曲。市販の曲が入った音声は、そのまま公開できない
4. スタッフの顔。本人に、どこで公開するかまで伝えて了解を取る

3番は見落とされます。店内の有線やサブスクの音楽は、店内で流すための契約です。動画に乗せてWebで公開する行為は、その契約の外にあります。撮影中は店内の音楽を止めて、BGMは編集で後から付けます。

1番と2番は、撮る前に動かせば終わります。編集で消す方向に行くと、1カットずつの作業になります。修正は2回までが料金に含まれるので、その2回は見せ方の調整に使ってください。

置き場所が決まると、尺と予算が決まる

同じ店舗紹介でも、置き場所によって必要なものが変わります。

全部に1本で対応しようとすると、どこでも中途半端になります。置き場所を2つに絞り、そこに合う形で作るほうが結果が出ます。

予算の目安も書いておきます。実写のスタータープランは50,000円(税別)で、簡易打ち合わせ、一人体制の撮影、編集、修正2回が入ります。店舗紹介の1本目はこの範囲で収まることが多いです。スタッフやオーナーのインタビューを入れるなら、スタンダードプラン100,000円にインタビューと簡易アニメーションが含まれます。

納期は、最短2週間、撮影を伴う実写動画は3〜4週間が目安です。オープンに合わせるなら、逆算して開店の1か月半前には相談してください。

撮影のあとに運用まで続けるなら、SNS運用代行のスタータープランが月額50,000円(税別)からです。シェアサロンCOCO様では、動画制作だけでなくSNSの運用と予約導線の構築までを一括で設計し、施設の登録者数が400%増加しました。Snap Fitness様では、店外に設置するデジタルサイネージ向けのアニメーションを制作しています。

相談する

店舗の動画は、何を撮るか決まっていない段階でご相談ください。伺うのは3つです。お客様に何を知ってもらいたいか、店を止められる時間帯はいつか、動画をどこに置くか。

この3つが分かれば、開店前だけで撮る構成と、営業中を含める構成の両方で見積もりを出せます。内装の写真やメニュー表をお持ちいただくと、カット表の案までこちらで作ります。

打ち合わせはオンラインで行います。広島市内なら訪問も承ります。ご相談は無料です。